怎样炸带鱼好吃

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。香炸带鱼是一道家常菜,口味香脆可口。


需要用品:带鱼
植物油

鸡精
料酒
白胡椒粉
白醋


鸡蛋
淀粉
面粉
清水

01、带鱼剪去头、尾、背部的鳍,去除内脏和黑膜剪成小段,葱、姜切好备用

02、剪好的鱼段放入适量的盐、鸡精、料酒、白醋、白胡椒粉、葱、姜搅拌均匀腌制入味儿,时间允许的话腌制一小时以上

03、开始调糊,鸡蛋打入容器中,淀粉和面粉的比例为3:1,搅拌均匀再加入适量的清水搅成用筷子挑起成线状的糊,不能太稀

04、腌制好的带鱼捡除葱、姜控干料汁

05、热锅加入适量的植物油烧至六成热左右,带鱼蘸上调好的糊进行炸制


06、炸至两面金黄捞出控油,全部炸完后再复炸一遍使带鱼更酥脆

07、成品!