如何做莴笋炒肉

莴笋炒肉,可以说是生活中很常见的一道家常菜了,那么在平时,我们应该怎样制作莴笋炒肉呢?一起来看看吧。
需要用品:莴笋,瘦肉,生姜蒜葱盐等佐料,豆瓣,食用油。

01、首先我们把莴笋的皮剥干净,莴笋的皮是不能吃的,不了之后如果发现窝笋上还有一些很老的茎的话,最好也要将它剔除。

02、把莴笋和肉切成片状或丝状,如果莴笋切成片状的话,肉也就切成片状。如果莴笋切成丝状的话,肉也就切成丝状。

03、将切好的肉片或者肉丝用豆瓣和淀粉揽一会儿。将葱姜蒜剁碎,把需要准备的锅,油,铲子等准备好。

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01、先把锅里面的水烧干,不烧干之前不要将油倒入锅中,否则油温高的时候会溅出来。水烧干之后,在锅中倒入适量的油,如果炒的肉多的话就多倒一点,少的话就少倒一点。然后将油加热至稍微冒烟的状态。

02、油烧红了之后,加入剁碎的生姜,蒜,稍微煎一下之后立即将揽好的肉片或者肉丝下锅,大火翻炒至基本上7分熟的状态。如果肉是冷冻肉的话,就多炒一会儿,以保证起锅的时候肉能够完全熟透。

03、然后将莴笋片或者莴笋丝下锅,稍微翻炒,然后在锅中加入少量的水,盖上锅盖,用小火焖一会儿,等水焖得差不多干了,就揭开锅盖,然后加入盐巴,葱,翻炒至均匀,就可以起锅了。