清炒豆芽的家常做法

喜欢吃豆芽的人,不管是炒的、煮汤的还是其他任何方式煮制的,都会觉得味道非常好。说起豆芽,真的感觉百吃不腻!今天又买豆芽了,让我们一起来清炒一份豆芽吧!

需要用品:材料:豆芽100g姜1小块蒜苗2-3根适量的盐、油、味精

01、豆芽买回来是需要泡水的,大约泡1小时左右,泡久一点才能将药物残留清洗干净;但是也不能泡太久,泡得过久,就会烂掉了。

02、我们可以买回来马上将豆芽放进水里浸泡,泡1小时之后,将它们都捞起来备用,沥干的豆芽稍微可以放久一点(3-4小时还是可以放的)。

03、炒豆芽的时候可以加蒜头、也可以加蒜苗,蒜可以掩盖一部分豆芽本身的豆芽味道,使口感更好;将蒜苗清洗干净,切成3cm左右的段状;

04、取1小块姜,去皮,清洗干净,切成薄薄的小块状,开火,加入适量的油,再将姜片下入锅中,炒香;

05、姜片炒香之后,加入豆芽,进行翻炒,豆芽一就静置容易生水、生水的豆芽容易老,就不好吃了,所以豆芽进锅,就要不停翻炒;

06、同时要保持持续的高温、要开大火;炒豆芽好不好吃,除了和翻炒有关,火也要大,才能不生水;

07、待豆芽炒到变软了、有些许透明感的时候,表面已经7-8成熟了,这时可以加入切好的蒜苗翻炒一下,再下适量的盐、味精进行调味,即可出锅。


豆芽不可多吃,豆芽的制造过程添加了一些对人体有害的物质,但是少量吃一些还是可以的。