丝瓜花蛤汤的家常做法

花蛤肉质鲜美、营养丰富,丝瓜清甜可口、清热解毒,不管任何时候,来一碗丝瓜花蛤汤,都是极好的。今天简单介绍一下丝瓜花蛤汤的家常做法。

需要用品:材料:丝瓜1条花蛤1斤姜1块胡椒粉、香麻油、盐、味精各适量

01、花蛤买回来的时候没有及时煮,可以加点盐,放到冰箱备用;要煮的时候,多抓洗几遍才能干净;

02、买丝瓜的时候要买肥一点的,摸起来坚挺、颜色呈现鲜绿色的、纹路清楚的,才新鲜;

03、将丝瓜去皮清洗干净,切成2cm左右的椭圆段状;姜去皮切成薄片状,下锅里加入适量的水,煮开;

04、锅里姜水煮开后,可以多煮1-2分钟,让姜更出味;下洗好的花蛤,再煮开至花蛤壳都打开;

05、花蛤煮开到壳都打开之后,火调小一些,用勺子将汤表面的泡沫捞掉;

06、将切好的丝瓜放进锅内,火再调大,开始煮制,煮开后煮到丝瓜变软、变色即可;

07、汤再次煮开、确定丝瓜熟了之后,加入适量的盐和味精进行调味,再下少量的胡椒粉和香麻油搅拌一下,就完成了。


姜片可以多下一点,主要作用是去除花蛤的腥味。