怎样用青椒炒肉丝

青椒炒肉丝是最普通的家常菜之一,做法简单易学。
把青椒和瘦肉分别切成丝,再放在锅里一起炒,味道清香中带一点辣,口感滑而脆,是开胃、下饭的一道好菜。

需要用品:青椒、瘦肉、姜、大蒜、小葱、花椒面、五香面、味精、盐、淀粉

01、瘦肉洗干净,切成丝。

02、淀粉用清水泡开,倒在瘦肉的碗里,拌匀。

03、青椒去掉蒂和籽,洗干净,切成丝。

04、小葱洗干净,切成葱花。

05、大蒜剥掉外皮,洗干净,剁成粒。

06、姜洗干净,剁成粒。

07、锅洗干净,烧干,放菜籽油,油温到五六十度左右的时候,就把瘦肉倒进去炒,速度要快,翻炒均匀,就把瘦肉捞出,油留锅里备用。

08、把豆瓣、大蒜、姜倒进油锅里,炒出香味,就把青椒倒进去炒,青椒都快炒熟了,再把瘦肉倒进去一起炒。


09、翻炒均匀后,就加味精、花椒面、五香面调味,调好味后,就出锅装盘了,撒上葱花,好吃的青椒炒肉丝就做好了。

瘦肉不要炒久了,不然口感不好。