鸭片芦笋的家常做法

我这里用的鸭片是烤鸭上片下来卷饼用的鸭肉,周末出去吃饭,点的菜有点多,烤鸭根本就没有吃,带回家了。我就用这个鸭肉做了鸭片芦笋,非常不错,鸭片鲜香微辣,芦笋清新爽口,搭配起来,非常美味。如果这里的鸭片采用生的鸭肉,可以用调味料腌制好后再炒,当然也可换成猪肉片或者牛肉片,应该也是同样的美味。

需要用品:烤鸭肉150g
芦笋500g
食用油少许
豆瓣酱1小勺
生抽1小勺
白糖少许
味精少许

01、芦笋用清水冲洗干净。

02、用刨刀刨去芦苇下半部分比较硬的外皮。

03、所有的芦笋都处理好,再用清水冲洗一遍。

04、准备好鸭片。

05、有的芦笋比较粗,就对半剖开。

06、锅中加入足量水,大火烧开后,把芦笋放入汆熟。

07、捞出后立马放入凉白开中冲凉,然后沥干水分均匀地摆放在盘中。

08、炒锅中放入少许食用油,加热后把鸭片放入锅中,大火煸炒。

09、依次加入1小勺豆瓣酱和生抽。

10、炒匀后,加入少许白糖。

11、因为要浇在芦笋上,所以汤汁需要多一点,芦笋才会有味道,所以再加入少许水,大火煮开后,加入少许味精增鲜。

12、把做好的鸭片连带汁水一起倒在芦笋上,就可以了。