白菜酿肉的家常做法

白菜有“菜中之王”的美称,含有较多的维生素,与肉类同食,既能增添肉的鲜香美味,又能减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质。比如,这道白菜酿肉,鲜嫩的白菜里卷上柔嫩多汁的肉馅,尝一口,白菜中带着肉香,肉馅里又带着白菜的清甜,非常美味。

需要用品:白菜叶8片
去皮五花肉150g
料酒1小勺
生姜粉1小勺
盐1小勺
味精少许
香葱适量
生抽少许
食用油少许

01、小心地取下8片白菜叶,不要弄破了,洗净待用。因为现在的白菜都比较小,所以就多留了一点菜梗。

02、去皮五花肉用温水洗净,剁碎,加入1小勺料酒和生姜粉拌匀,再加入适量水,搅打上劲,然后加入1小勺盐和少许味精、葱花调味。

03、锅中加入足量水,大火煮开后,把洗净的白菜叶放入锅中,烫软。

04、把烫软的白菜叶小心地取出,晾凉。

05、取一片白菜叶,放上适量调好味的肉馅,小心地卷好,多出的菜梗部分可以用刀切去。

06、把所有的白菜卷做好,摆放在盘中。

07、放入蒸锅,水开后转中小火7-8分钟。

08、蒸好的白菜酿肉端出,撒上一些葱花。

09、浇上少许生抽和热油,就可以开吃了。