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鱼香肉丝的家常做法该怎么做好吃?

鱼香肉丝是一道常见的家常菜,也是一道很受小朋友们欢迎的菜。
家常鱼香肉丝的做法非常简单易学。把瘦肉切成丝和黑木耳、胡萝卜一起炒,再调汁勾芡,这样做出来的鱼香肉丝,让你见不到鱼肉的情况下还能吃出鱼的鲜美味道,口味独特,老少皆宜。

需要用品:猪瘦肉、胡萝卜、黑木耳、白糖、盐、豆瓣、老抽、醋、胡椒粉、生抽、

01、把猪瘦肉洗干净,切成丝。

02、香菜洗干净,切成末。

03、淀粉用清水泡开。

04、大蒜剥掉外皮,洗干净,切一部分粗块,切一部分蒜末。

05、黑木耳用清水泡一下,放在锅里焯一下,捞出沥干。

06、姜洗干净,切一部分片,切一部分末。

07、小葱洗干净,葱头切成四厘米长的段,葱尾切成葱花。

08、青椒和红辣椒洗干净,分别斜切成三厘米长的段。

09、胡萝卜洗干净,切成丝。

10、锅洗干净,烧干,加菜籽油,油热到六七十度左右的时候,把豆瓣加进去炒,炒出味道,就把瘦肉倒进去翻炒,速度要快,翻炒均匀了就把瘦肉铲出来,油留锅里备用。

11、把小葱段、甜面酱、白糖、老抽、醋、胡椒粉、生抽、用水泡了的淀粉、姜末、大蒜末,装在一个碗里,搅拌均匀,成汁状。备用。

12、把大蒜块、姜片、红辣椒、青辣椒倒进油锅里炒,炒出香味就下胡萝卜和黒木耳,加一点盐,翻炒均匀后,就刚才炒的瘦肉倒进去一起翻炒。

13、翻炒均匀后,把十一的步调好的汁到入勾芡。

14、翻炒均匀,就味精、鸡精调味,就可以出锅装盘了,撒上葱花和香菜末,好吃家常鱼香肉丝就做好了。

鱼香肉丝的味道是可以根据自己的口味来调,喜欢吃甜点,就把糖加多点。