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水蛋的家常做法

美食厨房“乐”在其中,给生活加点料。鸡蛋不仅营养丰富,而且做法多种多样,水蛋就是其中的做法之一。今天小乐带来的就是水蛋的家常做法。


需要用品:鸡蛋2个,食盐2克,生抽5克,醋5克,香油2克,食用油3滴,温水250ml,葱5克

01、先把葱切成葱花。

02、把鸡蛋打入碗里,用筷子搅匀,搅的时间要长一点,直到表面有一层白沫为止。

03、接着放入生抽,食盐和食用油,用筷子搅匀。

04、倒入温水,然后用筷子搅匀。

05、把蛋液表面的白沫过滤掉。

06、蒸锅里加水烧开,放入搅好的蛋液,盖上盖子,水开后蒸10分钟左右。

07、从蒸锅里把碗取出来,撒上葱花,香油和醋。用勺子搅拌一下就可以吃了。


鸡蛋和水的比例掌握在1:1.5左右就可以了。鸡蛋打散后一定要搅匀,搅出泡沫来,这样蒸出来的水蛋比较细腻。