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西红柿炒蛋的家常做法

西红柿富含维生素c,鸡蛋富含蛋白质,鸡蛋配上西红柿,营养又美味,色泽也还不错。这两种我们日常最普遍、最经常接触的食材,不仅价格便宜,还营养丰富,真的是家常必备的选择啊!

需要用品:工具:炒锅
材料:西红柿1个鸡蛋2个蒜苗1根姜2-3片适量的食用油、盐、糖、味精

01、笔者家里都是爱吃西红柿炒蛋的蛋的人,因此每次煮西红柿炒蛋的时候,西红柿和鸡蛋量的比例都是1:2,这样的比例不仅能使鸡蛋全部浸染西红柿的汁液,口感更好,也不会浪费西红柿。

02、将西红柿洗干净,先切成片状,再将片状切成一小块一小块的条状,这样在煮的过程中能够更容易使汁液与油、与鸡蛋混合。

03、切2-4个姜片,等一下炒蛋的过程中可以加入,可以盖掉一部分蛋的味道和西红柿的味道。

04、开中火,加入适量的油,将鸡蛋直接打进锅里,待鸡蛋凝结成块状时候,用锅铲将鸡蛋打碎成小块状,然后再炒香,盛出来备用。

05、直接用刚刚炒鸡蛋的锅再加入一点点油,烧热,下西红柿翻炒至出红油,加入姜片和适量的糖,翻炒几下。

06、加入刚刚煮好鸡蛋碎块,进行翻炒,使所有鸡蛋都浸染西红柿的汁液。翻炒的时候如果火太旺了,可以调小一点。

07、加入适量的盐、味精进行调味,最后下之前切好的蒜苗翻炒均匀,即可出锅!色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就完成了!

1.炒鸡蛋的时候,注意不要炒焦了,不然整道菜就没法吃了
2.加点蒜苗可以增加整道菜的品相,也可以加葱,其实关系不大