叫板周黑鸭的熟食－－香辣鸭锁骨的自制方法

周黑鸭所谓家喻户晓，它具有皮黑肉嫩，醇厚不腻，香鲜美味的特点。现在我来教大家自制的香辣鸭锁骨，可以同这周黑鸭叫板呢。想学吗？想学就快进来吧。
需要用品：鸭锁骨，八角，冰糖，老抽，生抽，料酒，花椒，大蒜，辣椒酱，生姜。

01、首先将生姜切成片，大蒜切碎。然后将准备好的鸭锁骨切成两半。

02、然后在锅中加入水，然后将姜片，料酒一同放入，等到水烧开之后将鸭锁骨放入。等到再次烧干之后，就将姜，料酒，鸭锁骨一同出水。记得把鸭锁骨的水稍微沥干点。

03、在锅中倒入油，油热之后，加入花椒，八角，大蒜锅中翻炒。一定要开小火，如果火势太大，就会炒糊。翻炒出香味儿之后，就加入鸭锁骨翻炒，然后再加入少量的水，继续加入料酒，生抽，老抽，冰糖。

04、最后开小火煮，大约一个小时左右。就可以收汁，加辣椒酱翻炒。美味的香辣鸭锁骨，就做成啦。