百味之本|肉丝蒜毫

蒜毫，这个季节仍然是非常不错的，比较嫩。一般都做成炒菜。据说可以做成凉拌，或者腌制，但从未尝试过，炒的方法应该是比较常见的家常菜。

需要用品：蒜毫一斤。
肉50克
色拉油十克
酱油两克。
花椒面一克
味精一克
料酒五克

01、准备主要食材：蒜毫和猪肉。

02、蒜毫去掉两端以后进行简单冲洗，然后切成大段。

03、放开水中焯至八成熟，捞出来以后过冷水。

04、肉是冻的，稍微化一下，把肉切成条。

05、炒锅里放油，油热以后放入肉。

06、把肉炒至变色以后放入花椒面、盐、酱油、料酒。

07、接着放入过好冷水的蒜毫。

08、大火翻炒，炒均匀。至蒜毫熟透，放味精后即可关火。

09、装盘上桌即可。