泉州卤面的家常做法

说到各种面食,小编吃过一些门店的面,比如康师傅家的面、家有好面的面等等,虽然口味也是很棒,但是总是怀念泉州卤面。今天小编就分享一下泉州卤面的做法,希望你能喜欢。

需要用品:材料:现做面条海蛎芋头五花肉瘦肉油菜蒜苗姜盐味精食用油香麻油地瓜粉

01、将海蛎去壳,下点盐,清洗干净;芋头去皮,清洗干净,切成小块;五花肉和瘦肉,洗干净,切成小块;

02、将油菜清洗干净,一叶叶放,不用切;将蒜苗清洗干净,切成段;面根据家里人口取适量,准备好;

03、往洗好的海蛎里加入适量的地瓜粉,搅拌均匀;瘦肉加入适量的生抽、料酒、盐,搅拌均匀,腌制3-5分钟,再加入地瓜粉和油搅拌均匀;

04、开火,加入适量的食用油,先下五花肉炸出油,再下瘦肉翻炒,炒到表面呈现金黄色;出锅备用;

05、另一起锅,取1小块姜清洗干净,切成片状,放入锅里;下切好的芋头,加入少量的水,将芋头煮到7-8成熟;

06、待芋头7-8成熟时,再加入适量的水(水以能覆盖所有食材及做汤为准),煮开;

07、待锅里汤汁煮开后,加入之前备好的面条,再煮开;

08、下处理好的海蛎和炒好的肉,搅拌均匀,煮开;

09、下蒜苗和青菜,搅拌均匀,煮开;

10、加入一勺香麻油,加入适量的盐和味精调味,再煮开,就可以关火了。卤面就完成了!

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