酸辣肉片汤的家常做法

肥瘦相间的肉片,用泡椒爆香后,加入黑木耳、白菜一起煮成汤。有一点点酸,辣辣的很好吃。热腾腾的一大碗端上桌,一下子吃掉了两大碗米饭。

需要用品:主料:瘦肉300克泡好的黑木耳200克白菜叶适量

辅料:红椒1个泡椒8个、姜1块、盐1小勺、蚝油1小勺、生粉1小勺、料酒1勺、鸡精1小勺

01、将瘦肉洗干净,控干水分后切片。放入少许盐,生粉、料酒腌制8分钟。

02、将黑木耳提前一个晚上泡好,多冲洗几次,要彻底把木耳中的泥沙洗干净,切碎备用。

03、取一个小白菜,一切两半,做汤只要白菜叶就可以了,清洗干净备用。

04、热锅放少许油,把腌制好的肉片放进锅里,大火快速翻炒几下。

05、肉片炒至变白时,用铲子把肉移到锅边上去,放入姜末、红椒和泡椒一起炒几下。

06、加入1200毫升的清水,大火烧开,煮5分钟。

07、放入黑木耳和白菜叶,再次把汤烧开,煮2分钟。

08、在出锅之前,放少许盐、鸡精、蚝油翻炒入味,关火。

09、白菜木耳肉片汤就做好了,很开胃的一道下饭菜。

腌制肉片时已经放过盐了,出锅的时候要少放一些盐。

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