五花肉炒青椒的家常做法

青椒口感脆嫩,富含维生素C,是我们常见的食材之一。青椒不同于辣椒,味道比较清淡不会辣。今天介绍一道闽南人爱吃的家常菜——五花肉炒青椒,希望大家能喜欢。

需要用品:材料:五花肉200g青椒2个青葱3根蒜头6-7个盐、味精、油各适量豆瓣酱适量料酒、生抽、老抽各适量

01、原材料的准备:
取3根青葱,清洗干净;蒜头6-7个剥去壳,清洗干净;青椒2个,清洗干净;五花肉200g清洗干净,切成小块状;

02、五花肉的处理:
将五花肉放到盆里,加入适量的盐、味精、生抽、料酒,抓匀,腌制5-10分钟(时间太短不入味,腌制太久会太咸);

03、炒五花肉:
开大火,加入适量的食用油,待油温升高到8-9成热时,下腌制好的五花肉,翻炒至表面呈现金黄色;

04、五花肉的处理:
五花肉翻炒至表面呈现金黄色时,下适量的豆瓣酱,翻炒均匀,取一个盆,将炒好的五花肉盛出来备用;

05、炒葱花:
锅清洗干净,重新开火,待锅里水渍干时,加入适量的食用油,待油温升高到6-7成热时,下切好的葱花炒香;

06、炒青椒:
待葱花炒香后,下切好的青椒翻炒,大约翻炒2-3分钟,炒到青椒熟8-9成熟;下之前炒好的五花肉,翻炒均匀;

07、调味、完成:
五花肉和青椒翻炒均匀后,下适量的盐、味精进行调味,即可装盘,完成!喜欢有点辣的朋友,也可以在调味时加入辣椒一起翻炒。

标签

发表评论