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豆渣饼蒸小黄鱼的家常做法

今天在菜场看见有卖新鲜的小黄鱼,就买了一包,回家后先取出5条,做了豆渣饼蒸小黄鱼,小黄鱼肉质细嫩鲜香,豆渣饼松软香酥,真是好吃。

需要用品:鲜小黄鱼5条
豆渣饼50g
料酒1小勺
盐1小勺
蒸鱼豉油1小勺
食用油少许
香葱适量

01、新鲜的小黄鱼去掉内脏,清洗干净,需要注意的是,鱼腹内的黑膜一定要处理干净,不然会比较腥。

02、生姜洗净后,切成薄片,先放置一些在盘底。

03、小黄鱼沥干水分后,摆放在姜片上,均匀地撒上1小勺盐。

04、倒入1小勺料酒,再把剩下的姜片摆放在鱼身上。

05、放入蒸锅,水开后转中小火3-4分钟。

06、打开锅盖,取出鱼身上的姜片,丢弃不用。

07、把豆渣饼均匀地摆放在鱼身上,继续蒸3-4分钟,关火。

08、把蒸鱼盘小心地端出,倒出其中的汁水,加入1小勺蒸鱼豉油,煮开后倒入盘中。

09、撒上一些葱花,再加上少许热油,就可以开吃了。

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