红烧排骨的家常做法

红烧排骨,是一道美味的家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少皆可食用。适宜气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

需要用品:猪肋排



八角
花椒
香叶
冰糖
料酒
生抽
香醋

鸡精
开水

01、排骨清水浸泡清洗干净,斩成大小均匀的块状

02、切好的排骨凉水下锅加几片姜和料酒烧开焯水去血沫

03、焯好水的排骨捞出反复冲洗去除杂质沥干水分,葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶备好

04、锅中加入少许清水放一块冰糖小火慢慢熬化炒成深红色

05、倒入排骨翻炒均匀挂上糖色,放入佐料爆香,料酒、生抽、香醋烹锅

06、加入开水大火烧开改小火慢炖一小时,炖制过程中撇去浮油。

07、炖制一小时后加入适量的盐,大火收汁加少许鸡精调味即可出锅

08、装盘撒葱花,成品!

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