如何做出好吃的红烧茄子

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,属于大众食品。

需要用品:茄子
大蒜

鸡精
料酒
生抽
香醋
植物油
白糖
淀粉
清水

01、茄子去蒂清洗干净备用

02、大蒜切末儿,红椒切段儿

03、调碗汁:料酒,生抽,香醋,盐,鸡精,白糖,淀粉,清水调成汁

04、茄子切成滚刀块儿,撒干淀粉拌均匀

05、热锅加植物油烧至六成热放入茄子炸制,炸的时间不易过长,捞出控油备用

06、热锅加油放入蒜末小火炒香,放入茄子和红椒翻炒均匀

07、改大火倒入碗汁翻炒均匀即可出锅

08、装盘,成品!希望能帮到大家。

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