五花肉烧豆腐的家常做法

豆腐有“植物肉”的美称,搭配五花肉一起炖煮,豆腐吸收了五花肉的油脂,变得更为美味,而五花肉却又不会太油腻,真正是相得益彰。

需要用品:带皮五花肉150g
南豆腐200g
生姜适量
茴香1个
料酒1小勺
豆瓣酱1小勺
生抽1小勺
白糖1小勺
香葱适量
味精少许
干淀粉适量
食用油1勺
泡发黑木耳50g

01、南豆腐用清水冲洗一下,切成小块。

02、把切成快点的南豆腐放入盘中,使两面都沾上少许干淀粉,并把多余的干淀粉抖落干净,然后放入油锅,煎成金黄色时,捞出后控干油,放入盘中待用。

03、五花肉用温水洗净后,切成小片。

04、把油锅中所有的油倒出,清洗干净,重新放入少许油,加热后放入姜片和茴香爆香。

05、然后把五花肉片放入,大火煸炒,

06、炒至五花肉片出油时,依次加入1小勺料酒、豆瓣酱、生抽和白糖。

07、再加入少量水,大火煮开后转小火3-5分钟。

08、泡发的黑木耳洗净。

09、炖至汤汁变得有点浓稠时,加入煎制好的豆腐和洗净的黑木耳,烧煮1分钟左右。

10、再加入少许味精和适量葱段。

11、小心地翻炒均匀,就可以出锅装盘了。

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