双皮奶的制作方法

双皮奶入口即化,丝质润滑。冬天一杯暖暖的双皮奶滑入喉咙,暖到心窝。夏天里从冰箱拿出的双皮奶,冰冻Q弹。冬夏必备,但经常出去买也不是个事,有没有想过自己在家也能DIY滑滑的双皮奶呢?DIY双皮奶Get起来吧
需要用品:鸡蛋两只、牛奶400ml、糖

01、把牛奶倒入锅里煮开,但不要煮太沸了

02、把煮了的牛奶倒入碗中,等它冷却表面结成一层奶皮

03、把两只鸡蛋打入空碗中,蛋清和蛋白分离。把蛋清打散,加入糖(按照自己的口味添加)

04、把奶皮边用筷子或者小刀割开一个小口,把牛奶倒入蛋清中,搅拌均匀。此时奶皮则留在碗底

05、把搅拌均匀的蛋清和牛奶沿碗边慢慢地倒入奶皮碗中,这时可看到奶皮会自己浮上来

06、锅里煮水,水烧开后,将牛奶碗放在锅里隔水蒸15—20分钟,记得要盖上盖子或者保鲜膜。之后用筷子戳一下牛奶,如果没有牛奶流出来则代表成功啦

a.牛奶要用全脂牛奶,不能用脱脂牛奶哦
b.记得要缓慢地将蛋清牛奶倒入奶皮碗中

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