夏日野菜——凉拌千穗谷

美食厨房，乐在其中，给生活加点料。千穗谷是我们夏日常吃的野菜之一。千穗谷富含蛋白质，其蛋白含量比牛奶和大豆都要高，还富含多种微量元素，预防动脉硬化，抑制癌症……，哎呀不多说了，还是做菜把！今天给大家做个凉拌千穗谷尝尝。

需要用品：千穗谷500克，小辣椒2个，蒜20克，食盐3克，生抽10克，醋20克，食用油适量。

01、采的千穗谷，去掉比较硬的枝干和老叶，只留下比较嫩的叶和尖儿。

02、锅里加水烧热，把千穗谷煮一下，烫熟。

03、然后过凉水，挤去多余的水分。然后用刀切碎装盘。

04、把蒜拍碎，砸成蒜泥。

05、在蒜泥里加入醋，生抽和食盐，调成蒜汁。

06、锅里加入底油烧热，把辣椒掰成段放入锅里煸香即可。

07、把做好的辣椒油和蒜汁放入切好的千穗谷里。

08、用筷子搅拌均匀，上桌开吃吧。

千穗谷过凉水后，不要把水分挤得太干，一是吃起来口感不好，二是营养流失过多。