肉类应该怎么切

肉类应该怎么切

菜刀

01、如果是牛肉羊肉的话，就要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度垂直切，这样切出来的肉片煮熟了吃起来更有味道。

02、如果是猪肉的话，就要顺着纹理切，一是顺着纹理更好切不费劲，二是这样切出来的肉炒熟后更有嚼劲。

03、如果是鸡肉的话，就好办一点了，因为鸡肉的肉质比较嫩，切鸡肉时只要能有个倾斜的角度就可以了。

04、如果是鱼肉的话，就需要从鱼尾逆着切，这样切出来的鱼片煮熟后才不会散，而且吃起来更香。