肉类应该怎么切

肉类应该怎么切

菜刀

01、如果是牛肉羊肉的话,就要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度垂直切,这样切出来的肉片煮熟了吃起来更有味道。

02、如果是猪肉的话,就要顺着纹理切,一是顺着纹理更好切不费劲,二是这样切出来的肉炒熟后更有嚼劲。

03、如果是鸡肉的话,就好办一点了,因为鸡肉的肉质比较嫩,切鸡肉时只要能有个倾斜的角度就可以了。

04、如果是鱼肉的话,就需要从鱼尾逆着切,这样切出来的鱼片煮熟后才不会散,而且吃起来更香。

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