怎样用青椒炒肉丝

青椒炒肉丝是最普通的家常菜之一，做法简单易学。
把青椒和瘦肉分别切成丝，再放在锅里一起炒，味道清香中带一点辣，口感滑而脆，是开胃、下饭的一道好菜。

需要用品：青椒、瘦肉、姜、大蒜、小葱、花椒面、五香面、味精、盐、淀粉

01、瘦肉洗干净，切成丝。

02、淀粉用清水泡开，倒在瘦肉的碗里，拌匀。

03、青椒去掉蒂和籽，洗干净，切成丝。

04、小葱洗干净，切成葱花。

05、大蒜剥掉外皮，洗干净，剁成粒。

06、姜洗干净，剁成粒。

07、锅洗干净，烧干，放菜籽油，油温到五六十度左右的时候，就把瘦肉倒进去炒，速度要快，翻炒均匀，就把瘦肉捞出，油留锅里备用。

08、把豆瓣、大蒜、姜倒进油锅里，炒出香味，就把青椒倒进去炒，青椒都快炒熟了，再把瘦肉倒进去一起炒。

09、翻炒均匀后，就加味精、花椒面、五香面调味，调好味后，就出锅装盘了，撒上葱花，好吃的青椒炒肉丝就做好了。

瘦肉不要炒久了，不然口感不好。