白菜炒鸡蛋的家常做法

做什么菜都是荤素搭配更有营养且营养更易于被人体吸收。娃娃菜甘甜可口,清炒娃娃菜是一道不错的素菜;鸡蛋蛋白质丰富,煎鸡蛋是道简单的半荤菜;将娃娃菜和鸡蛋放在一起炒,不仅美味而且营养!

需要用品:材料:娃娃菜15叶左右鸡蛋2-3个虾皮1小把料酒适量胡椒粉适量盐、味精、食用油各适量

01、取一个盆,将鸡蛋打入盆里,加入一小把洗干净的虾皮,加入少许的料酒,搅拌均匀;虾皮中有钙的成分,加入虾皮可以使菜更有营养;

02、再加入少量的水,搅拌均匀;加入水一起搅拌可以使鸡蛋炒的时候更嫩、更膨;

03、买来的娃娃菜一颗太大了吃不完,用手拨10-15叶,清洗干净,用刀斜切成宽2-3cm的条状;

04、取蒜头3-5粒,用刀压碎,去壳、清洗干净,切碎;开火加入适量的油,待油温升高后,下蒜头炒出香味;

05、当蒜头炒出香味时,火稍微调到中火,下娃娃菜,马上再调到大火,翻炒;下娃娃菜的时候,根部先下,翻炒1分钟后再下叶子部分;

06、当娃娃菜炒到叶子变软时(大约7成熟),将之前处理好的蛋液浇淋到娃娃菜上面,先不要动,让鸡蛋稍微结块;

07、10秒钟过后,用锅铲将结块的鸡蛋打散,翻炒,加入适量的盐、味精、胡椒粉进行调味,味道合适后即可出锅。

1.鸡蛋不要加太多个,2-3个或者1个也行,加太多,鸡蛋会吸收水分,整道菜口感会不佳。
2.一开始下油炒娃娃菜的时候,油就要多下一点,否则后面加鸡蛋下去的时候,容易黏锅。

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