卤鹌鹑蛋怎么做

鹌鹑蛋煮好去壳，放进卤水里卤煮，入味后，美味的卤鹌鹑蛋就做好了。鹌鹑蛋卤煮时，最好能去掉蛋壳，以防卤水被弄脏。

需要用品：鹌鹑蛋、卤水、猪肉

01、鹌鹑蛋清洗表面后，放冷水锅里煮熟。

02、将煮熟的鹌鹑蛋捞起晾凉。

03、剥去鹌鹑蛋壳后，用清水洗干净。

04、将猪肉清洗干净，准备与鹌鹑蛋同卤。将猪肉与鹌鹑蛋同卤，能使卤汁更有油水，口感更润泽。

05、将猪肉用开水焯过血水后捞起。

06、卤水烧开，将猪肉先放入卤水里卤煮，加入适量盐。

07、再将鹌鹑蛋用漏勺装好，放入卤水里同煮，直到鹌鹑蛋入味。

08、卤好的鹌鹑蛋装盘上桌，即可开吃啦。

鹌鹑蛋最好煮熟去皮后，再放入卤水里同卤，以免碎蛋壳掉入卤水里。