农家小炒肉（下饭神器）

五花肉去了皮吃起来肥而不腻，辣椒的辣味和肉味相结合，比普通的回锅肉更下饭。做法比回锅肉更简单，这道菜不管是吃干饭还是稀饭都特别适合。

需要用品：五花肉、青辣椒（二荆条）、姜片、蒜片、花椒、豆瓣、调料、生抽、白糖

01、把肉洗干净后，用菜刀去皮（用菜刀把皮一点一点去掉，尽量贴着皮切）

02、青椒洗净切片放在一边

03、将去皮的五花肉切片

04、锅里烧热不放油把辣椒水分炒干辣味炒出来起锅放置在一边。

05、锅里放油烧热把之前切好的姜片蒜片放进锅里炒香（这里干辣椒我本来想放的我但是怕颜色不好看）

06、把切好的肉放进锅里炒，把油炒出来直到肉变色

07、加入豆瓣均匀翻炒肉待肉颜色微变红

08、这时加入之前放置一旁的辣椒一起翻炒加入一点生抽、调料

09、最后起锅前加入白糖调味。装盘，这道农家小炒肉就做好了。是不是相比起回锅肉更简单一点呢？

白糖起锅前一定要放，但是要少放，白糖是调味的。辣椒的话一般买二荆条，喜欢更辣的可以选择更小的朝天椒。五花肉一定要去皮，吃起来才会又香又糯。