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自制黄豆酱的做法

黄豆酱是我们经常食用的一种酱料,味道很好,今天我们来介绍一下它的做法。

01、取适量的黄豆把坏的挑去,然后淘洗干净,放入清水中浸泡个一天左右后捞出备用

02、锅中放入适量的水把黄豆煮熟后捞出哦,黄豆水不要倒了备用

03、然后把熟黄豆用湿的棉布包好放置阳台上进行发霉,估计2到3天左右,具体根据适量室温来看

04、然后把发好的霉豆掰成一小块一小块的放在太阳下进行爆晒

05、如果表面发霉严重记得搓去表面的霉灰

06、最后用煮黄豆晾凉的水放入适量的盐,搅拌均匀,倒入黄豆,放在阳台上晒上十天半个月就可开吃啦

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