姜爆鸭子的做法

姜爆鸭子是一道地道的川菜，麻辣爽口，今天我们来试做一下吧。

01、首先把鸭子剁成小块备用，大小要均等

02、锅中放入适量的水，倒入鸭块煮开后用清水冲洗干净

03、嫩姜切成片，红辣椒切成段备用

04、锅中加入适量的油倒入干辣椒进行爆香，然后把鸭块倒入锅中进行翻炒，调入适量料酒，生抽大火把鸭块煮熟

05、待锅中汤汁所剩不多时倒入姜片一起翻炒火候控制在中大火，调入适量水，防止炒糊，再调入适量盐和味精调味

06、待姜片炒至稍微变软一些关火出锅即可。