豆皮白菜汤怎么做

买了颗大白菜。大白菜是最普通不过的蔬菜，以前是冬天才见得到。在冬天不见蔬菜的日子里，家家餐桌唯一能见的叶菜，只有腌大白菜。而现在，大白菜一年四季都有，只要想吃，你就买得到。大白菜煮汤，再加些豆皮，清爽可口之余，还不乏嚼劲。

需要用品：豆皮、大白菜、姜、盐

01、挑选新鲜大白菜。大白菜尽量挑选颜色好、有光泽、个头均称、手感沉、包心实、无虫害的白菜。

02、将白菜一片片摘下，清水洗净后，掰成小段，在清水里浸泡。

03、豆皮清水洗净，卷成筒状。

04、用刀切成约5mm宽的丝。

05、老姜清水洗净后，拍扁。

06、起锅烧水，水开后将白菜放入锅内。

07、同时放入豆皮和姜块同煮，白菜煮软后，加入适量盐。

08、起锅装盘。

大白菜尽量挑选颜色好、有光泽、个头均称、手感沉、包心实、无虫害的白菜；这个季节的白菜煮的时间要长些，白菜才会软。