红烧螃蟹要怎么做呢?

螃蟹的营养价值非常高,含有丰富的蛋白质和其他微量元素,对于身体是非常有好处的,而且现在正处于吃螃蟹的季节,喜欢吃螃蟹的你要把握好机会了。这里给大家介绍红烧螃蟹的做法,如果你正为如何烹饪螃蟹而烦恼的话,不妨参考这篇指南,也许对你有所帮助。

需要用品:螃蟹、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、油、盐、十三香、料酒、白酒、葱

01、处理螃蟹。吃螃蟹前一定要对螃蟹彻底进行清理,这样才能吃得安心和放心。需要用二锅头或者其他白酒将螃蟹弄醉,然后用刷子在螃蟹的身体上来回刷干净,用水冲洗,反复几次才行。其中螃蟹肚子里的排泄物也要弄掉,清洗干净后将螃蟹切成两半备用,。

02、香料入锅炒香。热锅放油,接着将准备好的蒜末、姜片、八角、香叶和辣椒一起倒入油锅中,然后搅拌均匀,炒香来,火用小火,这样才不会溅油以防烫伤。

03、倒入螃蟹。接着将处理好的螃蟹倒入锅中,然后用勺子均匀地翻炒开来,让香料的香味和螃蟹融合在一起,这样能使螃蟹的味道更加鲜美,倒入适量的料酒,再次翻炒几下。

04、加入适当的水。接着往锅中倒入适量的水,水不用过多,能稍微将螃蟹浸在里面即可,然后盖上盖子让水烧至沸腾,同时也能让香料的味道更融入螃蟹中。

05、放入调味料。为了能让螃蟹更有味道,在水沸腾了以后就要给螃蟹调味了,放入适量的盐和十三香即可,然后均匀翻炒几下。

06、均匀搅拌螃蟹。螃蟹的壳其实是没肉的,为了能让其看起来更完整,可以将壳都弄到上面来,而螃蟹有肉的部分要在汤里面煮,这样才能使螃蟹更有味道。均匀将螃蟹搅拌几下。

07、盖上盖子焖一会。接着将盖子盖上,让螃蟹有充分的入味时间,这时候可以用大火,因为螃蟹不能煮很久否则肉就老了,很不好吃,因此自己要把握好煮的时间。

08、将水烧干。将锅中的水都烧干来,这样汤里的味道都能融入到蟹肉里了,这样吃起来会更美味。

09、放入葱花。最后在撒上准备好的葱花,熄火,然后均匀搅拌,这样一道红烧螃蟹就出锅了,味道非常香也非常鲜。喜欢吃螃蟹的你可以尝试做一下。

用白酒将螃蟹弄醉更好清洗,才不会让螃蟹袭击自己。

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