教你怎么做鸡爪！

鸡爪先爆炒在红烧，美味不可得！

01、鸡爪洗干净，青红椒切小块，姜蒜切末；

02、把鸡爪的指甲剪去；

03、然后用刀子把鸡爪划开，掌心部位，为了入味；

04、锅内放清水，放鸡爪，放准备好的香料；

05、加适量料酒，3勺为宜；

06、加入切好的姜末和1勺盐然后大火烧开；

07、水烧开后撇去浮沫在煮8分钟左右捞出沥干水分；

08、锅里放适量油放入沥干水分的鸡爪炸成金黄色；

09、准备好一碗水冰水，然后把炸好的鸡爪放进冰水中；这样可以让皮肉稍微分离；（浸泡20分钟）

10、在泡鸡爪的时间里我们准备料汁；2勺生抽1勺蚝油1勺白糖1勺胡椒粉和2勺凉水拌匀；

11、鸡爪泡好后沥干水分，锅内放油爆香蒜末然后放入鸡爪翻炒；

12、然后把调好的料汁倒入锅内，在放1大碗清水；

13、然后盖上盖子小火开始煮；

14、煮到汤汁快干的时候放入切好的青红椒翻炒；

15、加入1勺盐炒匀出锅即可；