肥而不腻红烧肉的做法

需要用品：红烧肉1500G
十三香40G
食盐25G
味精10G
老抽20G
生抽30G
白糖20G
料酒15G
食用油30G
葱姜少许

01、五花肉洗干净放人沸水锅中片刻捞出（这样便于切块）

02、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分

03、将切好的焯水的肉块放入容器内，容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、十三香等。反复拨动腌制30分钟，以便吸收调料味。

04、中火加热锅底，放入食用油白糖，小火炒糖色。注意不要炒糊了，差不多融化即可关火，利用余温。

05、将腌制好的肉块一起倒入锅里翻炒10分钟左右，放入葱姜翻炒。

06、锅中填入适量清水，食盐。转小火烧1个半小时，

07、过程中捞出浮沫等，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。

放食用盐的时候一定要根据自己的口味来加哦