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米粉汤的家常做法

虽然夏季接近尾声,可是天气依然炎热。炎热的天气,来一碗清爽的米粉汤,真的是再合适不过了!今天小编来介绍一道米粉汤,希望你能喜欢。

需要用品:材料:米粉散称鱼丸瘦肉鸡蛋2个速冻虾仁半包娃娃菜6-7叶姜盐味精料酒生抽

01、米粉的量以家里实际人口定,提前放到容器里浸泡;将鱼丸解冻,清洗干净;瘦肉清洗干净,切成小块,加入适量的料酒、生抽,搅拌均匀,腌制5分钟;

02、虾仁提前解冻,清洗干净;鸡蛋备好;娃娃菜清洗干净,切成小段状;将腌制好的瘦肉,加入适量的地瓜粉和油,搅拌均匀;

03、取1小块姜,去皮,清洗干净,切成姜丝;开大火,锅里加入姜丝和适量的水,一起煮开;

04、待姜水煮开后,加入鱼丸,再煮开;不要煮太久,煮开就可以进行下一步了,否则煮太久,鱼丸太烂不好吃;

05、加入鱼丸,汤汁煮开后,再下处理好的瘦肉,再煮开;下瘦肉的时候,要用锅勺将肉打散,以防肉都粘在一起;

06、由于加了瘦肉,汤汁煮开后,会出现很多泡沫,,我们要用锅勺将泡沫捞出;

07、泡沫捞出后,下泡好的米粉,翻煮;煮开后,再下切好的娃娃菜,翻煮;再次煮开后,加入适量的盐、味精调味,就可以关火了;


08、另起一锅,加入适量的食用油,待油温5-6成热,下鸡蛋,将鸡蛋煎好;鸡蛋熟的程度依据个人喜好而定;

09、盛一碗米粉汤,再将鸡蛋放入碗里,就可以开吃了!