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如何做爆炒田螺好吃?

爆炒田螺是一道比较常见的家常菜,如何做爆炒田螺好吃呢?今天小编就和大家分享一下,希望能够帮助到大家。

需要用品:田螺(500g)
老姜(1个)
葱(2株)
蒜头(3瓣)
黄色朝天椒(3个)
老酒(适量)
食用油(2勺)
盐(2勺)
味精(1勺)
大蒜(1株)

01、购买食材
(1)田螺,请选择须吐出来的,不然很容易买到死的。
(2)姜,请买老姜。
(3)蒜头,请买一个就好。
(4)辣椒,请选择黄椒,够辣。
(5)葱,适量就好。

02、食材处理
(1)将买回来的田螺,放到盐水中,养12小时(这样田螺才能把体内,脏东西吐出来)。
(2)田螺外壳用钢刷,刷洗干净。
(3)用老虎钳,将田螺屁股剪掉。
(4)姜切成片,辣椒切碎,蒜头切成蒜蓉,葱切成葱花,大蒜切段



03、锅中放水,盖上锅盖。

04、待水开,放入田螺和几片姜片,煮个5分钟。

05、将煮好的田螺,用漏子,将水沥干,放一旁备用。

06、锅中放油,待油冒烟,加入辣椒、蒜蓉、姜片,大蒜段爆香。

07、倒入之前煮熟的田螺翻炒量分钟。

08、往锅中加适量的老酒、2勺的盐、1勺的味精,翻炒几下,盖上锅盖。


09、待锅中的水分,差不多蒸发完,就可以撒上一些葱花起锅了,一道美味可口的爆炒田螺就做好了。

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