手撕杏鲍菇的家常做法

杏鲍菇肉质肥厚,口感脆嫩、有嚼劲。做法多样,煎炸卤煮炖,怎么做都好吃。曾试过不同的做法,但凉拌的是今天第一次尝试。杏鲍菇蒸后手撕,拌上调料,入味且口感爽滑劲道,值得一试。

需要用品:杏鲍菇、姜、蒜、葱、生抽、盐、醋、红油辣椒、芝麻油

01、准备两支新鲜的杏鲍菇,清水洗净。

02、杏鲍菇切成两段,再将每段杏鲍菇切成两半。杏鲍菇太大不太好蒸,需要切小一点。

03、将切好的杏鲍菇放到开水锅里蒸熟。

04、小葱剥好,清水洗净后切碎。

05、姜蒜去皮,清水洗净后剁碎。

06、将蒸好的杏鲍菇取出,放到盘里。

07、用手将杏鲍菇撕成小条。蒸后的杏鲍菇撕起来有点滑,需要用手指掐着撕。

08、在撕好的杏鲍菇上加入姜蒜末、葱末、生抽、盐、醋、红油辣椒、芝麻油,搅拌均匀即可上桌。

杏鲍菇蒸熟比焯水更能保留原味。