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怎样煎好吃的土豆饼

金黄的土豆饼,不仅口感酥脆,而且葱香扑鼻。其实煎一张好吃的土豆饼并不难哦,最关键的一点就是要在土豆中加入淀粉。淀粉可以让土豆饼定型,如果缺少淀粉,土豆饼就容易散掉,就煎不出我们所希望的样子了。


需要用品:土豆,鸡蛋,淀粉,面粉,香葱

01、准备好土豆,个儿大的一个,个儿小的两个。洗干净,削去皮,切成丝。记住,发芽的土豆不能吃,颜色发青发绿的土豆有毒,也是不能食用的。

02、香葱去掉老叶,烂叶,和根须,掐掉尖端干枯的部分。清洗干净,再切成葱花备用。

03、把淀粉和面粉按照1:1的比例放进一个干净的盆里。我这里是淀粉和面粉都分别是一勺。然后加少许水将淀粉面粉调散。注意水不要多,刚好把粉调匀就足够了。

04、打入一颗鸡蛋,依自己的口味调入适量的食用盐,用勺子或筷子搅拌均匀,然后把葱花也撒进去,拌匀。

05、将土豆丝放进盆里,用筷子或勺子搅拌,让土豆丝都裹上芡汁水,沾上面粉淀粉。生的土豆丝会比较硬朗,拌起来要慢一点,所以这一步要费时久一点,不要太着急。

06、锅中放油。开小火把油烧热,用勺子舀一勺土豆丝倒进锅里,用铲子把土豆丝摊开成饼状,小火慢煎。不要开大火,大火容易把土豆饼表面煎糊了,里面却还没有成熟。

07、土豆饼煎得金黄了,就翻一面煎,直到把另一面也煎得金黄,土豆饼就煎好了。将它盛出来放在一个盘子里。再用同样的方法继续煎出第二个,第三个,直到煎完所有的土豆丝。

可以直接吃,喜欢辣椒的朋友也可以撒上些辣椒粉在每一块饼的面上吃!