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美味高丽菜的家常做法

高丽菜、卷心菜或者牛心菜,三者虽然有差别,但是在我们老百姓看来,都长得差不多,口感区别也不大。今天小编就介绍一道美味高丽菜的家常做法,希望大家能喜欢。

需要用品:材料:高丽菜半个五花肉100g蒜头5-7颗干红辣椒3-5个小葱1-2根香菜叶少量盐、油、味精、酱油各适量

01、配料的准备:
干红辣椒3-5个清洗干净,切成两半;小葱1-2根清洗干净,切成葱花;蒜头5-7颗,压一压,去壳,清洗干净;

02、高丽菜的准备:
高丽菜或者牛心菜或者卷心菜都可以,买的时候要注意挑新鲜的才会好吃;将高丽菜清洗干净,用手撕成一片片的,大小自定;

03、五花肉的准备:
五花肉要挑肥瘦相间的或者前腿肉,前腿肉虽然较肥,但是口感更好;将五花肉清洗干净,切成小块薄片;

04、配料的处理:
开大火,加入适量的食用油,待油温升高到8-9成热时,加入处理好的干红辣椒、蒜头、葱花,炒出香味;

05、高丽菜的处理:
待锅里的干红辣椒、蒜头、葱花等炒出香味时,下处理好的高丽菜,翻炒均匀;炒到7-8成熟时,全部盛出锅备用;

06、五花肉的处理:
锅洗一下,重新开火,下适量的食用油,待油温升高到7-8成热时,下五花肉炒出油,炒出香味,下炒好的高丽菜;

07、调味、出锅:
将高丽菜和五花肉翻炒均匀,下适量的盐、味精进行调味,即可装盘,撒上洗干净的香菜叶,就完成了!


这道菜需要油量足、锅里温度高,菜才不容易生水,不然就会太老、太烂,不好吃了。