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煎鲈鱼的家常做法

比起非洲鲫鱼和鳊鱼来说,鲈鱼价格稍微贵一点,但是鲈鱼的细长鱼刺和碎鱼刺较少,肉质也更好吃。鲈鱼不仅煮汤口感好,用煎的,味道也很棒!今天小编介绍一道家常煎鲈鱼,希望你能喜欢。

需要用品:材料:鲈鱼1只葱1-2根蒜头5-6粒姜1小块盐、油、味精、料酒、生抽各适量

01、买鱼的时候,我们可以请师傅帮忙把鲈鱼预处理一下;鱼买回家后,还需要再次清洗,将鱼鳞、鱼内脏等清除干净;

02、鱼清洗干净后,用刀将鱼两面分别切两杠;放到盆里,下少量的料酒、生抽、盐,涂抹均匀,腌制5-10分钟;

03、蒜头5-6粒,压一下,去除表面的膜,清洗干净,切成碎状;葱清洗干净,切葱花;姜去皮,切丝;

04、开火,加入适量的食用油,待油温升高后,下姜丝和蒜碎,炒出香味;

05、将姜丝和蒜头拨到两边,下鲈鱼煎到表面呈现金黄色;

06、加入适量的生抽、料酒、老抽,小煮一下,再加点水,盖上锅盖焖煮1-2分钟;开盖,再加点水,翻面再焖煮1-2分钟;

07、开盖,加入适量的盐和味精调味,即可出锅,撒上葱花,就完成了!