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肥肠怎么做最容易,炒肥肠

肥肠是中国人的传统食材,做法多种多样,在家里做,多少有些麻烦。有没有简便的做法呢?推荐一种做法,炒肥肠。


需要用品:肥肠500克
蒜一头
姜15克
葱十克
色拉油6g
花椒面一克
酱油四克
黄酒20克
味精一克

01、周末去超市,看到肥肠很不错,问了一下,已经是基本处理好的了,买了一斤

02、把肥肠放到流水下冲洗,放案板上切成差不多大小

03、锅里放水,加了2g盐和一勺黄酒,放入肥肠,煮了25分钟

04、把肥肠捞出来沥干水分

05、沿着肥肠的纵向切成片备用

06、葱姜切丝备用,蒜切末备用

07、炒锅里放油,稍微放一点就可以,肥肠会出很多的油

08、放入葱姜蒜炸出香味

09、放入肥肠大火翻炒

10、放入盐,花椒面继续翻炒

11、接下来加入酱油,绍兴黄酒继续翻炒

12、当肥肠已经全面出油以后,放味精,关火

13、装盘即可上桌享用。