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青椒肉末烧茄子的家常做法

茄子是一种很常见的蔬菜,不仅好吃,而且有很多的保健和治疗功效,经常食用,可以保护心血管,抑制肿瘤细胞,还能延缓人体衰老。所以茄子应该经常出现在我们的餐桌上,好在茄子的做法很多,完全可以换着法子做出不同口味的茄子,比如这道青椒肉末茄子,口感软糯,鲜香微辣,非常下饭。

需要用品:茄子1根
青椒2个
肉末50g
食用油1小勺
料酒1小勺
豆瓣酱1勺
生抽少许
味精少许

01、茄子洗净后切成滚刀块。

02、青椒洗净后挖去顶部,挑出青椒籽,切成小块,放入油锅大火炒匀。

03、炒匀的青椒出锅装盘待用。

04、油锅继续加热,把肉末放入锅中,大火炒开。

05、依次加入1小勺料酒和1勺豆瓣酱。

06、再加入少许生抽。

07、炒匀后,再加入少许水,大火煮开。

08、把茄子块倒入锅中。

09、翻炒均匀后,煮2分钟左右。

10、当茄子变软时,加入青椒块和少许味精,快速翻炒均匀,就可以出锅装盘了。