章鱼怎么做好吃

章鱼又叫八爪鱼,不仅是美味佳肴而且营养价值非常高,含有丰富蛋白质和矿物质。天然牛磺酸可抗氧化、延缓衰老。下面来介绍一种好吃又简单的做法。


需要用品:原料:处理好的新鲜章鱼500g、青红辣椒各一个、洋葱半个、葱少许、清酒一勺、油一勺、香油一勺、盐、芝麻少许
酱料:韩式辣椒酱、辣椒面(辣度随自己口味添加)、酱油一勺、蒜末一勺、生姜汁一勺、葱末两勺、白糖半勺、胡椒粉适量。

01、将所有酱料原料混合均匀后备用。
洋葱切丝,青红辣椒和大葱切段备用。


02、锅里加水烧开,加入清酒和盐。放入处理好的章鱼焯烫,然后立刻捞出肉才能特别嫩。

03、取一半酱料与沥净水的章鱼拌匀,腌制30到60分钟。

04、旺火烧热油,依次加入洋葱丝和大葱段翻炒,煸出香味。再放入章鱼和青红椒段用大火来翻炒。

05、青红椒半熟后倒入剩余酱料,再大火翻炒至辣椒断生。关火,淋上香油再撒上少许芝麻,出锅。

章鱼眼睛和嘴巴里全是沙子,清洗时需挤出。买回家后可先用清水清洗表面杂质,在容器中加入适量盐,再反复揉搓,特别是表面粘液和吸盘。最后再用清水冲洗干净。内脏和眼睛部分不能吃需去除。