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夏日野菜——凉拌千穗谷

美食厨房,乐在其中,给生活加点料。千穗谷是我们夏日常吃的野菜之一。千穗谷富含蛋白质,其蛋白含量比牛奶和大豆都要高,还富含多种微量元素,预防动脉硬化,抑制癌症……,哎呀不多说了,还是做菜把!今天给大家做个凉拌千穗谷尝尝。

需要用品:千穗谷500克,小辣椒2个,蒜20克,食盐3克,生抽10克,醋20克,食用油适量。

01、采的千穗谷,去掉比较硬的枝干和老叶,只留下比较嫩的叶和尖儿。

02、锅里加水烧热,把千穗谷煮一下,烫熟。

03、然后过凉水,挤去多余的水分。然后用刀切碎装盘。

04、把蒜拍碎,砸成蒜泥。

05、在蒜泥里加入醋,生抽和食盐,调成蒜汁。

06、锅里加入底油烧热,把辣椒掰成段放入锅里煸香即可。

07、把做好的辣椒油和蒜汁放入切好的千穗谷里。

08、用筷子搅拌均匀,上桌开吃吧。

千穗谷过凉水后,不要把水分挤得太干,一是吃起来口感不好,二是营养流失过多。