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面条怎么煮不会糊烂

面食一直是代表中国文化中一道很重要的小吃,就拿大年初一来说,每到大年初一早上每个人都需要吃上一碗面,表示又长一岁了。除此之外有人生日的时候也会煮上一碗面,代表了长寿的意思。而现在不管是喜宴还是家宴,甚至是平时的三餐,都会常常看到面的存在,由此可见,面的流传久远,它已经变成了一道生活中离不开的美味佳肴。相信很多人都喜欢吃面条,但小编确总听人说:自己煮的面条为什么都是烂的,还很黏糊,吃着特别的没有口感,老感觉外面买的比较好吃。其实这只是你没有抓住煮面的技巧,可能听到这的人会问,煮个面还需要讲究技巧吗?小编想说,那是当然的了,想吃到劲道爽滑的面条你一定要掌握住一下几个技巧。

像平时吃的那种比较粗的面条,在煮的时候可以锅中放入少许食盐,但前提是煮开水时就需要加进去了,然后在放面进去煮,这样煮出来的面条比较不容易糊烂掉。
如果你想吃到润滑吸溜的面条可以在水中加一匙菜油,经加过菜油的面条不但不黏连,还能防止面汤起泡沫溢锅的情况呢,等煮好后那吃起来更是吸溜吸溜香。
煮自己擀的面一定要等水煮开后下面,同时还需要用筷子时不时的挑几下,因为这样能防止面条粘连在一起,最重要的一点就是,需要煮两次,第一次煮完后换一次水再用大火煮一下就可以了。

还有一种就是寿面,这种面本身就比较带有咸味,等大火煮开后把面放进去煮一次,再把那些咸水倒掉,然后在用水煮一次,这样才能去除它的咸味。出锅时加入一些食用油和酒,这样面就会散开,一根根就很清楚的分明了,并且吃起来口感也会更好,当然还需要加入一些调制好的汤汁和佐料一起加入进去,那一碗美味的面就可以吃了,看着都是相当的有食欲啊。

如果想要面条爽口,那下面时水必须是滚烫的,并且只能煮个2-3分钟就需要赶紧把面捞上来,这时便需要立刻放冷水中浸泡2分钟,这就是被称为"过冷河",等2分钟后再把面捞起来放热水中泡一下,这样面起来绝对是爽口又劲道呢。

挂面也很多人比较喜欢吃,可是挂面在煮的时候要是不注意也会容易粘锅的,而在煮挂面时需要等水开沸腾有气泡时放进去,然后再搅动几下盖上,等煮2分钟后水开了就再放一点凉水进去,再等煮沸腾后就可以出锅,这样煮出来的挂面绝对比较好吃。

以上就是小编分享煮面条的技巧了,虽然看似简单,但是很多人都不会注意到这些看似简单的小技巧,可也就是这些技巧可以让你煮出口感最佳的面条。现在又是冬天,要是在家吃上一碗热腾腾美味的面,那也是件很幸福的事情呢。那么我们可以用一些工具就能在家快速的煮上一碗香喷喷的面,有了这些工具的帮忙,让你每天想吃面都是分分钟解决的事。

1、压蒜绞
单单煮面那肯定是不好吃的,只有面好吃再配上一些肉泥和汤汁记忆调味料,那面才是真正的美味啊。小编就比较喜欢吃肉泥酱,所以大家也可以试试用这种压蒜绞,弄成各种各种的泥调味料,轻松又方便,平时想吃个肉泥都是轻松搞定的事呢。

2、和面袋
如果想自己在家做面条,那和面也是必不可少的有一个步骤,但和面的时候经常都是沾的满手都是,最后还得收拾,倒不如用这种和面袋,把比例倒好在里面,一样能轻松和面,还省了不少事呢。

3、面勺
煮面的时候用筷子夹起来那肯定不方便,通常我们都是用这种面勺来捞面,这样还能沥干水分,好用又实惠。

4、面模具
家中要是有孩子也爱吃面,宝妈们也可以用模具把面弄成各种各样的形状,这样会让孩子更爱上面的,还能增加他对图案的兴趣,要是宝宝看到这样的面,就算挑食也会爱上吃面的。

5、面条机
在过去弄面条都是一条条拉出来的,但我们自己在家做的话这样是比较麻烦的,但我们可以用家用的面条机来弄,只要转一转就能弄出一条条均匀的面条了,好用又不贵,有了它随时都能在家吃上面条,关键还比外面的干净卫生呢。
好了,这就是小编今天为大家分享的煮面小技巧,希望可以帮到你的哦。