凉拌青毛豆怎么做

新鲜青毛豆从豆荚里剥出来的时候,带着股新鲜的豆香气。青毛豆煎炒炖煮凉拌,都很好吃。但用于佐酒,家人首选是凉拌。凉拌青毛豆是道快手菜,做法简单用时短。

需要用品:毛豆、姜蒜、辣椒、生抽、醋、盐、红油辣椒、花椒粉、芝麻油

01、新鲜毛豆从豆荚里剥出来,清水洗净。

02、起锅烧水,水开后将毛豆放入沸水中煮熟。

03、煮熟后将毛豆捞出,沥干水份装入盘里晾凉。

04、大蒜剥皮洗净,姜清水洗净,将姜蒜剁成末。

05、辣椒去蒂,清水洗净。

06、将两根辣椒切小圈。

07、在煮熟的毛豆里加入姜蒜末、生抽、醋、芝麻油、盐搅拌均匀。如果不吃辣,凉拌青毛豆就可以上桌了。

08、如果要吃辣椒,可继续加入红油辣椒、新鲜红椒圈、花椒粉。

09、将所有调料搅拌均匀,凉拌青毛豆上桌了。

毛豆不要煮太软,刚刚熟,口感最好。