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苦瓜炒鸡蛋怎么做

苦瓜有些许苦味,与鸡蛋搭配,用鸡蛋的鲜香来中和苦瓜的苦涩味,使菜变得更易入口。但苦瓜性寒,寒性体质的人不宜长期食用,以免造成身体不适。

需要用品:苦瓜、鸡蛋、油、盐

01、鸡蛋两个,打入碗中,放入适量盐。

02、将鸡蛋搅散成鸡蛋液。

03、苦瓜清水洗净,切去两头。

04、将苦瓜对半剖开,去掉内瓤。

05、取一半苦瓜,切成薄片。

06、起锅烧热,下猪油至油化开。

07、将鸡蛋液倒入锅内,至蛋液炒至成形。

08、用锅铲将鸡蛋滑散。

09、下苦瓜片与鸡蛋一起翻炒,加入适量盐起锅。

10、起锅装盘。

寒性体质的人,不宜多吃苦瓜炒蛋。此类体质的人,长期吃苦瓜炒蛋,会伤及脾胃,还可能会引起血瘀。