五花肉炖土豆的家常做法

又思念大块吃肉的日子了!立马购来一块前腿肉,切大块、炖起来!五花肉可以单独炖、也可以加香菇和土豆一块炖!味道都是极好的!我们一起来五花肉炖土豆吧!

需要用品:材料:五花肉1.5-2斤土豆1-2个姜1小块适量的胡椒粒、干红辣椒、香叶适量的料酒、生抽、盐、味精、糖、食用油

01、买土豆的时候,一定要买表面圆滑、没有发芽、颜色淡黄色的;将豆芽清洗干净、去皮,切成小块状;姜1小块,清洗干净,去皮切薄片;

02、将前腿肉先放到冰箱冷冻层冷冻1-2小时,后取出,清洗一遍,然后用刀切成3-5cm的大块,备用;

03、取一根盆,将切好的前腿肉放入盆里,加入适量的料酒、盐、生抽搅拌均匀,腌制5-10分钟;

04、开火,加入适量的食用油,下姜片炒香,再下腌制好的前腿肉,一面一面的煎,煎到表面呈现金黄色即可;

05、将切好的土豆下锅中,翻炒均匀,然后将之前腌肉的料汁倒入锅中,盖上锅盖煮1分钟左右,开锅,再加入小半碗的料酒,继续盖上锅盖煮2-3分钟即可;

06、取来高压锅,将干红辣椒清洗干净,切成两半放入锅中,再下适量的胡椒粒、几片香叶,备用;

07、将锅里煮过的前腿肉和土豆全部倒进锅内,加入适量的盐、味精、糖进行调味,盖上锅盖,大火煮到高压锅响后,关到最小火,焖煮15分钟,即可出锅。


1.五花肉炖土豆需要小火慢炖,大火容易焦,而且不易熟,无法吃到老老烂烂的口感。
2.提前腌制五花肉和现在锅里煮几分钟,都是为了可以更入味。
3.调味的时候加入适量的糖,可以使口感更咸甜、更鲜。