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茄子榨有哪些吃法

茄子榨是云南很多人家都喜欢做的一款菜。茄子丰收季节,将吃不完的茄子切条晒干、蒸熟。蒸熟后的茄条与榨面混合,加入盐、粗辣椒、白糖拌匀后,放入陶罐腌制一个月左右,就可以吃了。其中,榨面是用草果、八角、大米炒至八成熟再磨细的混合米粉。朋友送了我一瓶茄子榨,可茄子榨怎么吃呢,试验了以下三种吃法。

需要用品:茄子榨、油、面条

01、将茄子榨从袋子里取出来,装入盘中。

02、起锅烧热,下油。

03、下茄子榨翻炒至香味出。

04、起锅装盘,即可开吃。

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01、将茄子榨放到蒸锅上,大火蒸制。

02、蒸好的茄子榨取出,即可开吃。

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01、茄子榨搭配肉丝一起炒:猪肉切丝,加盐、水淀粉搅拌后,下油锅滑炒至变色,加入茄子榨翻炒起锅即可。

02、茄子榨配面条:炒制后的茄子榨作为配菜,加入煮熟的面条,与面条一起吃。

茄子榨为云南当地的一种咸菜,一般用于佐粥,下饭,拌面条。