显/隐菜单

猪皮炒娃娃菜的家常做法

猪皮含有胶原蛋白可以养颜美容,而且口感不错。娃娃菜菜质鲜嫩、清甜可口。荤素搭配可以使菜的口感和营养都更好。不爱吃五花肉的人,可以试试今天的这道——猪皮炒娃娃菜。

需要用品:材料:猪皮7-8块娃娃菜1根盐、味精、食用油各适量

01、科学真奇妙,可以让同一种蔬菜长成各种不一样的形状、颜色!比如以前青椒只有绿色的,现在已经有了红色、黄色,有的地方还有其他的颜色。今天我们用的娃娃菜是长成棒状的!

02、棒状的娃娃菜很结实,也很方便洗。只需要将最外层的一两叶如果有脏的话,拨掉即可,清水冲洗一下,切成小片状。

03、猪皮买来的时候,通常是硬的,大块的。我们取来一个小碗,将猪皮先掰一下,掰成小块状,加入适量的水浸泡一下;

04、取4-5颗蒜头,压碎,剥掉外面的壳清洗干净,开火,加入适量的食用油,下蒜头,将蒜头炒香;

05、猪皮通常要提前1小时左右浸泡,才能泡到软的程度。将浸泡好的猪皮清洗干净,加入锅中一起翻炒;

06、猪皮翻炒1-2分钟后,加入之前切好的娃娃菜,翻炒均匀。翻炒的过程,最好保持足够的油和火候,否则菜容易生水、老化,就不好吃了。

07、大约翻炒3-4分钟后,娃娃菜变软且沾上了猪皮和油的颜色——略显黄色,就煮熟了,加入适量的盐、味精进行调味,即可出锅。


猪皮一定要提前浸泡,否则太硬了吃不了。