花蛤豆腐汤的家常做法

花蛤清甜可口,非常适合夏天食用。炒花蛤、花蛤汤、煮米粉味道都非常好!今天小编来分享一下花蛤豆腐汤的做法,希望大家能够喜欢这道菜。

需要用品:材料:花蛤200g豆腐1盒姜1小块盐、味精、胡椒粉、香麻油各适量

01、我们煮汤可以选择内酯豆腐,这类的豆腐比较嫩,煮熟后依然可口,不会像普通的豆腐一样——煮熟之后口感较老,还有些许豆腥味。

02、买回来的花蛤如果没有马上煮,可以放到盆子里,加人适量的水,撒点盐,放到冰箱或其他阴凉处,待要煮的时候再洗干净;

03、洗花蛤的时候要用力抓洗,一直抓洗到没有泥土为止;如图为小编抓洗了第5次后的效果图,大约要抓洗7.8次才能清洗干净;

04、将姜清洗干净,去皮,切成薄薄的小片状,放入锅内,加入适量的水,开大火,煮开;

05、待水煮开后,加入之前清洗干净的花蛤,一起煮,继续保持开大火;花蛤一定要洗干净才能煮,否则汤混有泥土味和沙子的感觉真的不太好;

06、待汤汁再次煮开、花蛤的壳全部都开了——大约需要5-8分钟后,用勺子将内酯豆腐一勺一勺加入锅中,一起煮,继续大火煮制;

07、再次煮开后——约5-8分钟,加入适量的盐、味精进行调味,再下适量的香麻油和胡椒粉,搅拌均匀,即可食用。


1.花蛤一定要洗干净。
2.每一步都要煮开,不然吃了容易拉肚子。