花蛤海带丝瓜汤的家常做法

花蛤肉质细嫩鲜美,营养丰富,内含较多的不饱和脂肪酸和各种人体所需的微量元素,经常食用,能降低人体胆固醇,提高人体免疫力,对高胆固醇、高血脂体质和胃不好的人尤为适用。花蛤加入海带、丝瓜炖成汤,鲜香爽口,口感清甜,非常好喝。


需要用品:花蛤250g
海带头100g
盐2小勺
料酒1小勺
生姜适量
丝瓜1根
食用油少许

01、花蛤放入淡盐水中浸泡至少半个小时,让花蛤吐尽泥沙。

02、我这里用的是海带头,因为海带头较普通的海带肉质更为厚实,口感更丰富。干的海带头上有许多盐,先用清水把这些盐洗净,然后放入大碗中,加入足量水,浸泡2个小时左右,中间要多次换水。我浸泡的海带头有点多了,剩下的我做了拌菜。

03、把花蛤仔细洗净外壳,沥干水分放在盘中。锅中加入足量水,并加入1小勺料酒和适量姜片,大火煮开后,放入洗净的花蛤,大火煮至花蛤全部打开。

04、把煮好的花蛤捞出,并用清水再次冲洗一遍,然后沥干水分放入盘中待用。

05、将浸泡好的海带头捞出,用水再次冲洗,沥干水份后切成小长条。

06、锅中加入少量油,加热后,把姜片爆香。

07、然后加入切成小长条的海带头,翻炒均匀后加入适量水。

08、大火煮开后转中小火2-3分钟,加入花蛤。

09、丝瓜洗净后,刨去丝瓜皮,切成滚刀块。

10、把丝瓜块也加入锅中。

11、大火烧煮,当丝瓜变软后,加入1小勺盐调味,就可以盛出了。